「天然鮭」と「塩」のみ無添加仕上げ

一般に販売されている鮭とばと言うと、砂糖や調味料などで味付けされたソフトタイプの柔らかいものが多いですが、今回ご紹介するのは北海道産の天然秋鮭と塩だけで作った「無添加鮭とば」。漢字で鮭とばは鮭冬葉と書く事から、秋に水揚げされた天然鮭を冬の寒い時期に熟成しながら寒干ししてつくる冬の北海道の昔から作られる風物詩でもあります。そんな昔ながらの製法を引き継いでつくる無添加鮭とばは、今では希少な逸品となっております。

昔ながらの硬くて素朴な味わい

昔ながらの鮭とばは、しっかりと干し上げて鮭の本来の旨味を最大限に熟成してつくるので硬くギュッと凝縮された逸品です。硬い鮭とばなので、手で折るとパキっと折れるような仕上がりですが、噛むたびに天然鮭の本来の旨味が口いっぱいに溢れ、じっくり、ゆっくりと噛みながら旨味の広がりを楽しみ味わうことができます。

ひとかけらずつ、じっくり噛んで旨味を堪能

味付けは塩のみなので、飾らない自然の味わいとなっております。ひとかけらを口に入れて噛むたびに、素朴ながらにぎゅっと濃縮された北海道の天然鮭の旨味を心ゆくまで堪能できます。お召し上がりの際は、お好きな大きさに手で折ったり、ハサミでカットしてください。皮は手で簡単にはがすことができます。軽く炙ると風味が増しより一層美味しくお召し上がりいただけます。お酒のつまみはもちろんのこと、水で戻して炊き込みご飯にするととても出汁がでて大変美味しいです。

棒状の鮭とばをたっぷり150gでお届け

棒状にカットした皮つきの鮭とばは長さが約21－24㎝程度となっており、たっぷりと150g入っております。風味を落とさずキープするため真空パックの冷凍便でお届けいたしますので、開封後は小分けしてラップに巻いて冷凍庫で保管し、食べる時に冷凍庫から取り出し、お好きな大きさにカットしてお召し上がりください。※解凍の必要はありません。