北海道で人気のホッキ貝
全国の漁獲量の約7割が北海道という北海道ではおなじみの「ホッキ貝」
お寿司屋さんや、北海道の回転寿司などでよく見かける貝ですが全国的にはまだ馴染みのないマイナーな貝でもあります。
サクッと食感、濃厚な甘味
サクっと歯ざわりのいい食感と甘みが強く濃厚な旨味が楽しめ、ホッキ貝のお刺身の中でも活のホッキ貝を丁寧に湯引きしたものは通常よく出回るボイルホッキとは別物です。その美味しさを今回手軽にお楽しみいただきたくて探してきました。
業務用のプロ仕様ホッキ貝
今回ご紹介するのは業務用のホッキ貝となります。表はホッキ貝、裏面にホッキ貝のひもがセットになってます。業務用のため10個分のホッキ貝がギュッと一つに固まって凍結されているのですが下処理済みで、かつ絶妙な湯引き処理済みなのでホッキ貝の美味しさを堪能できます。※一度に食べ切れない場合は、少し解凍を緩ませてから小分けしてご利用ください。
解凍するだけで「絶品ホッキ刺し」
ホッキ貝の下処理がきっちりされているので、独特なクセなどもあまり感じず濃厚な甘味と旨味をご堪能いただけます。
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