北海道産の新鮮な特上たらこ

北海道産のとれたて新鮮なスケソウダラの卵の中でも、卵の質が一番良い成熟卵（真子）のみを使って作るのがこの特上たらこの特徴です。たらこの卵質はガム子（未熟）、真子（成熟）、目付（過熟）、水子（完熟）というように分けられるのですが、一番たらこに適しているのが「真子（成熟）」で、真子の中でもギフト用など化粧箱に入る高級たらこを作る原料で作られているのが今回ご紹介する商品なんです。

産地の特権「新鮮な生原料」

一般的なたらこや明太子の原料は、アメリカやロシア、北海道のスケソウダラの卵を使用しており、産地で冷凍された卵を解凍してから漬け込んでおります。今回ご紹介するたらこは、北海道の噴火湾（ふんかわん）で水揚げされた新鮮なスケソウダラの卵を、産地の鹿部町（しかべ町）で加工するから、未冷凍の生原料を使っているんです。そのため、卵本来の粒の質感や自然な風味を味わえるんです。

この美味しさゆえに「指名買い」

今回お届けするたらこは、豊洲の市場などでも指名買いされる丸鮮道場水産の通称「道場のたらこ」。丸鮮道場水産は、北海道の鹿部町で50年以上たらこ作りを専門としている老舗メーカー。新鮮な北海道産の原卵を、冷凍に近い低温でじっくりと漬け込んでおります。新鮮な素材の旨みを生かすために、塩分を抑え、添加物も極力控えた低添加で仕上げております。

きめ細かい粒感が口の中でサラサラと

低温でじっくりと漬け込んだたらこは、卵がしっかりと締まっていてベチャっとしておらずきめ細かく、サラサラとした食感で、柔らかいのにプチプチも健在の味わいです。

素材が持つ自然な旨み

変なクセや臭みがなく、たらこが持つの自然な旨みが広がります。

高級たらこがお得に手に入る！

加工中にでてしまう「切れ・破れ」

たらこの原卵は、デリケートなため製造過程で卵の腹が破けたり、切れてしまうものが出てきます。この見た目が不揃いのものだけを詰め合わせたものだからお得に提供できるんです。見た目は個性的ですが、切れや破けがなければ化粧箱に詰められ高級たらことして流通している原料なんで、美味しさは間違いないです。自宅で食べるなら、「見た目よりお得なもの」と、実は人気がある商品あり仕入困難な商品なのです。しかし、水産卸のイワショーの長年のお付き合いでお取り扱いできております。

たっぷり1ｋｇ入りでこの価格！

たらこの切れや破れがなければ、化粧箱にいれて高級品扱いの品質のたらこが、たっぷり１kgも入っています。しかも、価格はなんと4,500円！！
これは、長年水産卸をしていないとなかなか手に入れられない逸品です。

色んな料理が楽しめます！

届いた1㎏のたらこを凍結状態のまま２～３腹小分けしてラップでくるんで、密閉袋にいれて冷凍庫で保存すると便利です。