北海道の真イカ（スルメイカ）な肉厚でふんわり柔らかいのが特徴です。一夜干しとは思えないほど、ふっくらと柔らかくて軽く炙るだけなら結構ジューシー感すら楽しめるほど。そんなイカを軽く炙って、マヨネーズと一味をつけながら、ゆっくりとした時間を過ごすのは最高です。ただ、ついついお酒も進んじゃうので注意です（笑）

冷凍保管する際に当店のイカの一夜干しは2枚入りになっていますので、一度に食べない場合は小分けして保管する事をオススメします。

冷凍庫から5分ほど常温に出してからパキっとはがしていきます。またかなり大きなイカを使用していますので、1枚も多いという方は、あらかじめ食べきれる大きさくらいまでカットしてからラップに包んで、ビニール袋に入れて保管する事をおススメします。

冷凍イカ一夜干しは冷蔵庫でじっくりと解凍してから焼く事をオススメします。時間がない時には、ラップやビニール袋の上から流水で解凍すると5～10分ほどですぐ解凍できます。

油はひかない

塩などの味付けも不要です（自然な塩味がついてます）

切ってから焼いてもいいですが、ジューシーで柔らかい仕上げにするならカットしないで焼いた方がオススメです。焼いた後に包丁でカットするかキッチンばさみでチョキチョキしてもＯｋです。

まずはイカは焼くと丸まってしまい焼きづらいので、切らずに焼くときには竹串を刺して丸まらないようにします。

それから強火でよく温めたフライパンで解凍したイカの水分を軽くキッチンペーパーなどでふき取ってから中火にして焼いていきます。皮から焼いていきます。焼きすぎるとカリカリになってしまうので軽く炙る程度で表面にじんわりと水分が浮き出てきたら、ひっくり返して両面を焼いていきます。

よく温めたグリルで中火で両面を焼いていきます。丸まってしまうと焦げやすいので、竹串を刺してから焼くのが良いです。（上記参考）

あまりこんがり焼きすぎず炙る程度がオススメです。

マヨネーズ、一味＆醤油をつける

その他

炒め物（シンプル）

小松菜と一緒にイカの一夜干しを炒めて、オイスターソースと塩コショウで味付けした炒めものや

炒め物（イタリアン）

オリーブオイルとニンニク、唐辛子を炒めたところにカットしたイカとミニトマトを入れて仕上げにパセリ

ぜひ自分好みで美味しくお召し上がりください。